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漂燙機的工作原理,保色護色

更新時間:2020-11-26瀏覽:2559次

 

蔬菜漂燙機:蔬菜漂燙機為流水線式,采用水浴式殺青。在有效的節省人工的同時,提高生產力。次設備深受廣大中小企業的青睞。蔬菜漂燙機是我公司吸收*技術,結臺國內食品、飲料、制藥等行業的生產工藝需要研制成功的集滅菌、冷卻與一體的新型產品。該系列殺菌、冷卻機采用優質不銹鋼制作,的控制儀表。有造型美觀,操作及維護方便等特點,與目前土法(殺菌池)相比勞動強度低,人力少,自控化程度高,溫度可在60-98度內自動調控,上下層水溫差較小,產品質量容易控制,本產品*符合GMP,HACCP的的認證要求,衛生高效,是蔬菜食品加工行業的理想設備。 

漂燙機:漂燙機采用蒸汽加熱跟導熱油加熱兩種方式,具有加熱,冷卻兩部分組成,是集加熱冷卻于一體,設備運行電機采用可調擺線減速電機,增加了設備電機的使用壽命,運行速度平穩可調。便于各種產品工藝的時間,速度的調控。通過本機,制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬*的鮮活色澤,散發蔬菜的青臭氣并保留香味,增進細胞的柔軟性,利于水份蒸發,為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎。   

果蔬加工中常需要對果蔬進行殺青、護色處理,使加工后的果蔬呈現更好的色澤,通常就會用到漂燙機。
 
漂燙蒸煮機應用領域:主要用于水果、蔬菜、肉類等食品的漂燙殺青,是速凍、脫水、凍干等預處理加工*的漂燙設備。

 漂燙/蒸煮機設備特點: 

1.采用不銹鋼304制作,符合食品安全的標準;

  2.設備配備保溫系統, 防止溫度散發,節約能源;

  3. 設備采用自動溫控系統,可根據不同的加工產品進行溫度調節,從而滿足不同的工藝要求。

  漂燙機的護色原理:

漂燙機具有快速殺青,抑酶護色的特點,使果蔬保持原有的自然色澤。
  
通過高溫水浴或蒸汽抑制果蔬中酶的活性,以保持果蔬*的鮮活色澤,散發蔬菜的青臭氣并保留香味,增進細胞的柔軟性,利于水份蒸發,為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎

 

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